توت‌فرنگی چطور شیرین‌تر می‌شود؟ | نتیجه عجیب یک تحقیق درباره تاثیر قارچ‌ها
تاریخ انتشار: ۱۰ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۲۹۳۴۷
به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از نیو اطلس، طی یک مطالعه معلوم شد که برای داشتن محصول توت فرنگی شیرین، نباید از قارچ‌کش‌ها استفاده کرد. در مقایسه با یک گروه شاهد تیمار نشده، گیاهان توت فرنگی تیمار شده با یکی از دو قارچ‌کش رایج مورد استفاده، توت‌هایی با سطوح پایین‌تر قندهای محلول تولید کردند.
شاید متوجه شده باشید که توت‌فرنگی‌هایی که در باغ شما یا در مزارع ارگانیک کشت می‌شوند، نسبت به انواع موجود در سوپرمارکت‌های معمولی خوشمزه‌تر هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
قارچ‌کش‌ها با ایجاد اختلال در فرآیندهای سلولی در قارچ‌ها، مانع از رشد آنها می‌شوند. محققان دانشگاه کشاورزی چین به این فکر افتادند که آیا این مواد شیمیایی ممکن است بر روی گیاهان نیز تاثیر منفی بگذارد و از خوب رسیدن توت‌ها، جلوگیری کند.
دانشمندان سه گروه از گیاهان توت‌فرنگی را در شرایط یکسان پرورش دادند. در یک گروه به عنوان شاهد از قارچ کش استفاده نشد، در حالی که دو گروه دیگر با یکی از دو قارچ‌کش رایج - بوسکالید (BOS) و دیفنوکونازول (DIF) - در حالی که هنوز سبز بودند تحت درمان قرار گرفتند. محصولات هر سه گروه از نظر رنگ و اندازه یکسان بود.
دیده شد که توت‌های دو گروه تحت درمان با قارچ‌کش‌ها دارای سطوح پایین‌تری از قندهای محلول (مانند ساکارز) و مواد مغذی (مانند ویتامین C) هستند. به‌علاوه آنها دارای سطوح بالاتری از اسیدهای نه چندان شیرین بودند. علاوه بر این، توت‌ها دارای سطوح کمتری از ترکیباتی مانند استرها و ترپن‌ها بودند که عطر متمایز توت فرنگی را تولید می‌کنند.
در مورد گیاهانی که با قارچ‌کش تیمار شده بودند، تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی نشان داد که قارچ‌کش «تاثیر مستقیمی بر تنظیم ژن‌های دخیل در مسیرهای سلولی مربوط به تولید قندها، ترکیبات فرار، مواد مغذی و اسیدهای آمینه دارد.»
بیشتر بخوانید:
تاثیر عجیب قندهای آزاد بر بیماری‌های قلبی! | کربوهیدرات‌ها باعث سکته قلبی می‌شوند؟جای تعجب نیست که در تست‌های چشایی، داوطلبان به طور مداوم توت فرنگی‌های گروه شاهد درمان‌نشده توسط قارچ‌کش را ترجیح می‌دادند.
مقاله‌ای در مورد این تحقیق اخیرا در مجله «Journal of Agricultural and Food Chemistry» منتشر شده است.
کد خبر 745363 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها توت فرنگی میوه و تره بار کشاورزی دانشمندان شیمی علم قارچمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: توت فرنگی میوه و تره بار کشاورزی دانشمندان شیمی علم قارچ قارچ کش ها توت فرنگی توت ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۲۹۳۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نخستین واحد پرورش قارچ صنعتی در جوین خراسان رضوی افتتاح شد
قاسمعلی نیک‌پسند مدیر جهاد کشاورزی جوین گفت: این واحد پرورش قارچ به صورت صنعتی با سطح زیر کشت چهار هزار و ۸۰ مترمربع با ظرفیت تولید سالانه ۹۰ تن محصول فعال شده است.
وی افزود: برای ایجاد این واحد تولیدی ۲۲ میلیارد ریال تسهیلات و ۴۰ میلیارد ریال از محل خودیاری مجری هزینه شده است که از این طریق ۱۲ فرصت شغلی فراهم و در نخستین سال بهره برداری پنج دوره محصول قارچ تولید می‌شود.
قارچ محصولی زودبازده است که کشت آن به علت شاخص‌های اقتصادی، زیست محیطی، تغذیه‌ای و دارویی اهمیت زیادی پیدا کرده است.
گستره زمین‌های باغی و زراعی جوین ۳۵ هزار هکتار و محصولات عمده آن گندم، جو، چغندر قند، زیره، پیاز، هندوانه و پسته است که ۱۲ هزار بهره‌بردار در بخش‌های کشاورزی، باغداری، دامپروری و طیور این شهرستان فعالیت دارند.
باشگاه خبرنگاران جوان خراسان رضوی مشهد
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند